Vous apprendrez les secrets de la cuisine du canard gras.

Je vous accueillerai à partir de deux personnes et en groupe d'amis jusqu'à 10personnes.

Objectif : découvrir le canard, ses différentes façons de le cuisiner, de l'accommoder et savoir après l'initiation maîtriser sa transformation.

Je choisirai pour vous les canards gras que vous découperez avec mes conseils et dans la cuisine je vous guiderai pour la préparation du foie gras.
Prévoir deux journées.
Arrivée le vendredi dans l'après midi, vous vous installerez dans les chambres d'hôtes classées 3 épis NN avec sanitaires et toilettes privées.

 Le repas sera pris à la table d'hôte près de la cheminée. Les richesses du Gers, les visites  à ne pas manquer, son histoire vous seront évoquées pour mieux le parcourir.

Le samedi matin, le réveil à l'aurore ne sera pas nécessaire. Après un petit déjeuner copieux, avec mes conseils vous découperez les canards gras sélectionnés à votre intention. Puis vous réaliserez la mise en salaison des confits et la préparation du foie gras.
A midi : repas à l'ancienne.

L'après midi est libre. Vous pourrez la consacrer à la découverte de curiosités locales : le musée d'art campanaire de l'Isle-Jourdain, l'abbaye de Sainte Marie du Désert, le musée du foie gras ou un atelier de tournage de suberjouets,l'extraction du bleu pastel,le pressage de graines locales(carthame,colza,tournesol),le travail des abeilles et bien d'autres découvertes ..les côtes de Gascogne et l'armagnac embléme de notre terroir.

Le soir : repas devant la cheminée.
 

Le dimanche : petit déjeuner puis cuisson des confits avec la possibilité d'assister à un marché traditionnel aux foies  et canards gras à Gimont, de Toussaint à Pâques , ou le lundi à SAMATAN CAPITALE MONDIALE DU FOIE GRAS.                                 

    Vous repartirez en milieu d'après midi la tête remplie d'histoires, de connaissances régionales,et de savoir-faire culinaire. Vous emporterez vos délicieuses préparations réalisées pendant le week-end : foie gras et confits en bocaux,  aiguillettes et magrets de vos canards.

Prévoir une glacière pour transporter la viande non cuite de vos canards : magrets, "os" (à retenir: on ne jette que le bec).  

- Prix  pour 2 personnes en pension complète pour 2 canards gras transformés sur le week-end décrit

ci-dessus pour 2011:                                                      550 euros